2021年7月27日下午，中國白茶研究院組織福鼎白茶制茶工藝大師和技術(shù)能手，在福鼎召開“福鼎市2021年白茶品質(zhì)提升座談會”。座談會針對當前福鼎白茶存在的對外宣傳傳播不夠規(guī)范和科學、生產(chǎn)管理及加工技術(shù)標準執(zhí)行不夠一致等問題，進行了深入全面的研討交流，形成如下共識：
1、明確福鼎白毫銀針和白牡丹的品質(zhì)特征。白毫銀針芽頭肥壯、滿披茸毛、色澤銀白，滋味鮮爽甘甜，毫香顯，湯色淺杏黃透亮；白牡丹芽葉連枝、葉緣垂卷、芽毫肥壯、呈自然朵狀，滋味鮮爽甘醇，香氣清鮮帶花香，湯色杏黃明亮。
2、強調(diào)福鼎白茶初制加工工序為“萎凋”和“干燥”。
3、強化福鼎白茶生產(chǎn)者對現(xiàn)有國家標準《白茶加工技術(shù)規(guī)范》的學習和執(zhí)行。
4、嚴格對茶園農(nóng)藥、肥料的施用監(jiān)管，執(zhí)行不落地、清潔化生產(chǎn)，確保福鼎白茶質(zhì)量安全。
大家一致認為，當前福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢良好，更需居安思危、齊心協(xié)力，推動福鼎白茶可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
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